Konstrukce z nerezové oceli. Snadno výškově nastavitelná vrchní pohyblivá topnice (vybavena protizávažím pro plynulé polohování).
Plynulé nastavení výšky vršku vzhledem k povrchu potraviny umožňuje optimálně nastavit nejenom odestup topnice od nádobí, potraviny ale regulovat topný výkon, intenzitu zapékání.
Vysoce účinná ultra rychlá elektrická horní topná tělesa (3 v modelu SEH003E a SEH103E, 4 v modelu SEH004E). Infračervené rychlé rezistory (2) u modelu SEC003E.
Ultrarychlý salamandr – úspora času, energie a perfektní výsledky
Rychlý náběh teploty u salamanderu šetří nejen čas, ale umožňuje také zapínat stroj pouze tehdy, kdy je skutečně potřeba. Díky tomu je salamander ideálním řešením pro:
- Snížení teploty v kuchyni a/nebo v oblasti front cooking
- Úsporu energie až o 35 % ve srovnání se salamandry s tradičními ocelovými nebo plynovými topnými tělesy
- Precizní nastavení výšky topné plochy
Nastavitelná výška horní topné plochy umožňuje cílené působení tepla na připravované pokrmy:
- Spodní poloha: intenzivní teplota a silný gratinační efekt – ideální pro rychlé zapékání
- Střední poloha: vhodná pro jemnější přípravu, grilování a gratinování krémů, sýrů, zeleniny apod.
- Horní poloha: perfektní pro opečení pečiva a lehké zapečení
Jednoduché ovládání a automatický start
Přestože grill dosahuje špičkových výsledků, jeho ovládání je velmi snadné. Po nastavení doby přípravy lze proces spustit buď klasickým tlačítkem Start/Stop, nebo automaticky pouhým zatlačením gastronádoby na opěrnou lištu.
Pomocí nastavení výšky ohřevné plochy podle teplotní stupnice vyznačené na sloupku (Patent Pending) lze přesně regulovat způsob přípravy – od gratinování, zapékání, grilování až po hlubší propečení surovin. Pokud je topná plocha zcela zvednutá, zařízení lze využít také jako výhřevný podstavec pro udržení ideální teploty servírovaných jídel. Tím lze kombinovat funkci vaření a udržování teploty bez rizika, že jídlo vychladne.
Flexibilita a praktičnost v každém detailu
Díky standardní GN mřížce lze pokrmy umisťovat přímo pod topnou plochu i bez gastronádoby. Pod grilem se nachází odkapová miska na tuk s možností přidání vody – tím se zabrání přepalování tuku a vzniku nežádoucího kouře či zápachu.
Horní topná tělesa jsou nezávislá – lze tedy zapnout pouze centrální těleso pro cílený ohřev menší plochy, nebo dvě krajní tělesa s přerušovaným provozem centrálního, což zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla.
Grill je navržen v souladu s nejnovějšími profesionálními standardy a představuje všestranný nástroj do každé kuchyně, který usnadňuje rychlé střídání pokrmů i zařízení během provozu.
Nepřekonatelná flexibilita provozu – vždy připraven během 7 vteřin
Gril nabízí bezkonkurenční provozní flexibilitu – je připraven přesně tehdy, kdy je potřeba. Horní topná zóna dosáhne maximální teploty již za 7 sekund. Díky samostatně ovladatelným topným tělesům ve vrchní části je dosaženo dokonalé kontroly tepla, což umožňuje precizní přípravu, dokončování i udržování teploty pokrmů.
Intuitivní ovládací panel a automatické spuštění
Ovládací panel je jednoduchý a přehledný – skládá se pouze z několika tlačítek a automatické aktivační lišty, která urychluje práci kuchaře. Automatické spuštění se aktivuje přitlačením libovolné nádoby vhodné pro vysoké teploty a okamžitě obnoví provoz podle posledního nastaveného času. Stejný princip lze využít i při funkci udržování teploty.
