Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací 		Přijmout všechny cookies Personalizovat
Odmítnout vše
Přijmout zvolené cookies

dodáváme profesionální gastronomické vybavení 

Zavřít
  • -20 %

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W20KA (20x GN1/1 EN) | Coldline 6180085

Profesionální zařízení: Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W20KA (20x GN1/1 EN) | Coldline 6180085.
401 865 Kč
401 865 Kč s DPH
502 147 Kč -19%
Počet
Přidat na seznam přání

  Zásady doručování

Zboží skladem u dodavatele s expedujeme do 24 hodin. Standardní doručení je do 3 pracovních dnů. Výjimečně se může termín lišit podle aktuální vytíženosti dopravce.

  Záruka

minimálně 24 měsíců a více.

  Možnosti platby

Všechny možné, včetně odložená platby a i bezhotovostní dobírky po převzetí.

  • Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI ACTIVE (-40°C / +65°C) / model pro zavážecí vozík (není součástí dodávky)

    Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ACTIVE jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády.

  • Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).


  • Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních COLDLINE MODI i specifické sezónní suroviny.

  • MODI technologie

    • Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
    • Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
    • Manuální cyklus -  Umožňuje nastavit teplotu od -40°C do +65°C s nastavitelnou intenzitou ventilace od 25% do 100%.
    •  
    • Rozmrazování (ACTIVE) - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
    • Udržování (ACTIVE) - udržujte nádobí při výdejní teplotě.
    • Díky technologii MODI, všechna vaše jídla opustí kuchyň při ideální teplotě, bez ohledu na to, jak dlouho proces trvá.
    • Neprodané pokrmy mohou být nazpět šokově zmrazeny, nebo zchlazeny.
    •  Umožňuje jemně rozmrazit hluboce zmrazenou zmrzlinu a zmrazené dezerty a přivést je zpět na teplotu podávání.
    • Funkce sušení (ACTIVE) - sušte ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a mít je k dispozici po celou dobu sezóny.
    • Můžete také připravit speciální mouky a aroma pro vaše pokrmy.
    • Funkce kynárny a pomalého kynutí (ACTIVE) - pro dokonalé kynutí je nutné, aby těsto zůstávalo při správné teplotě přesně ten správný čas bez náhlé změny vlhkosti.
    • MODI vytváří to nejlepší mikroklimatické podmínky pro získání nejlepší výsledky (systém bez přivlhčování).
    • Krystalizace čokolády (ACTIVE) - krystalizujte pralinky, čokolády a čokoládové baronky během několika minut; jejich vzhled a křupavá textura, svědčí o kvalitě vaší práce.

    Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility?

    MODI výbava:

    • Intuitivní dotykový ovládací panel MODI 4,3”
    • Přehledné menu, recepty a manuální program
    • Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% 
    • Automatické rozpoznání použití vpichové sondy
    • Jednobodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
    • Automatické přepnutí do udržovacího režimu
    • Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
    • Možnost propojení na systém monitoringu COSMO
    • Zesílená izolace 60mm (minimální tepelné ztráty)
    • Zařízení je v klimatické třídě 5
    • Automatické odmrazování horkým plynem
    • Oblá komora, vyjímatelné zásuvy 
    • Dveře tloušťka 60mm, funkce samouzavírání
    • Kapacita : 1x vozík 20xGN1/1 (EN)
    • zchlazení/zmrazení : 88 / 62 kg 
    • rozsah teplot W20KU: - 40°/+10°C
    • rozsah teplot W20KA: - 40°/+65°C
    • regulace výkonu ventilátoru 
    .
Coldline
116180085
na dotaz

Parametry

Hmotnost:
240 kg
Šířka:
81
Výška:
224
Hloubka:
101.5
Napájení:
400 V
Příkon:
7150 W
Kapacita:
20x GN1/1
Chladivo:
R290
Regulace teploty:
-40 až +65°C
Chladící výkon:
9820 W
Elektronický ovládací panel:
MODI ACTIVE
Kapacita plechů 600x400mm:
20x
Rozměr komory (š x h x v):
660x530x1692 mm
Rozteč vsunů:
dle zavážecího vozíku
Nastavitelná rychlost ventilátoru:
25 až 100%

Specifické reference

ean13
2210000352988