Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací 		Přijmout všechny cookies Personalizovat
Odmítnout vše
Přijmout zvolené cookies

dodáváme profesionální gastronomické vybavení 

Zavřít
  • -20 %

Šokový zchlazovač a zmrazovač PBC 08 8x (GN1/1 EN) 230V | Asber 6176618

Profesionální zařízení: Šokový zchlazovač a zmrazovač PBC 08 8x (GN1/1 EN) 230V | Asber 6176618.
80 965 Kč
80 965 Kč s DPH
101 068 Kč -19%
Počet
Přidat na seznam přání

  Zásady doručování

Zboží skladem u dodavatele s expedujeme do 24 hodin. Standardní doručení je do 3 pracovních dnů. Výjimečně se může termín lišit podle aktuální vytíženosti dopravce.

  Záruka

minimálně 24 měsíců a více.

  Možnosti platby

Všechny možné, včetně odložená platby a i bezhotovostní dobírky po převzetí.

  • 1.

  • Hygiena a bezpečnost

    Všechny čerstvé biopotraviny obsahují přirozenou bakteriální zátěž, která se v příznivých okolních podmínkách (teplota a vlhkost), násobí a má nebezpečné účinky na zdraví spotřebitelů.

  • Mezi +65°C a +3°C: v tomto teplotním rozsahu, bakteriální násobení se zrychluje exponenciálně.
  • Šokové zchlazení znamená snížení teploty produktu z +90°C až +3°C za méně než 90 minut.
  • Projde v kritickém teplotním rozsahu tak rychle, že účinky škodlivých bakterií jsou eliminovány.
  • Rychlé zchlazení uvařeného produktu nejen zabraňuje množení bakterií, ale také prodlužuje dobu konzervace produktu a zabraňuje ztrátě chuti a aroma.
  • Kvalita potravin není ovlivněna, čímž se prodlužuje doba skladování produktu.

  • 2.

  • Zefektivnění práce

    Zchlazovače umožňují přípravu velkého množství produktů a jakmile je prudce zchlazený, může být spotřebován během 5-7 dnů a trvanlivost zmrazeného produktu se může prodloužit až na několik měsíců při zachování organoleptického stavu potravin.

  • Zachování kvality produktu umožňuje předem naplánování práce v kuchyni, zkvalitňování nákupu surovin a také snižuje pracovní zátěž personálu s výhodami z hlediska hygieny a pestrosti jídelníčku.

  • 3.

  • Úspora času

    Předběžná příprava potravin a jejich rychlé zchlazení umožňuji kuchyni, aby v případě potřeby nabízela chutnější a rozmanitější menu.

  • Kuchař tak nemusí neustále dohlížet na proces přípravy několika jídel.
  • Jednoduchá obsluha regenerovaného jídla umožňuje široký nabídku jídel, která mají být servírována během krátké doby.
  • Zchlazovače zvyšují výrobní kapacitu, a tím snižují náklady na zaměstnance a poskytují mimořádné výhody z hlediska ziskovosti a času.

  • 4.

  • Kvalita

    Rychlé snížení teploty umožňuje uchovat vlhkost potraviny a zabraňují standardnímu množení bakterií.

  • Rychlé zmrazení podporuje tvorbu mezibuněčných mikrokrystalů, potraviny si díky tomu zachovávají své typické vlastnosti, chuť, strukturu a čerstvost.
  • Šokové zchlazovače Asber jsou také výjimečné při uchovávání čerstvého a syrového stavu potraviny, jako jsou ryby, korýši, zelenina, chléb a částečně hotové produkty, jako jsou čerstvé těstoviny a omáčky.

  • 5.

  • Aplikace

    Tento systém zefektivnění práce v kuchyni je velmi výhodný pro všechny druhy stravování a zejména pro jídelny, nemocnice a restaurace, stejně jako pro zvláštní příležitosti, jako jsou velké rauty.

  • Umožňuje také všem druhům restaurací a cateringových podniků nabízet jejich dobře prezentované pokrmy, které jsou připraveny k jídlu.

  • 6.

  • Další výhody

    Zchlazovače optimalizují způsob řízení zásob:

    • Snížení ztráty hmotnosti díky přirozenému odpařování vlhkosti z uvařených potravin
    • Plánované nákupy potravin zlepšují organizaci zásobování kuchyně
    • Organizace skladovacích kapacit a pracovní zátěže, možnost nastavení osobní pozornosti
    • Drastické snížení odpadu a nespotřebovaných potravin

     

    Šokové zchlazení

    Cyklus rychlého zchlazení převezme teplotu potravin od +90ºC a šokově ji sníží na teplotu +3ºC (v jádru produktu) za méně než 90 minut.

  • Po procesu může být produkt skladován při teplotě 0ºC a +5ºC v závislosti na vhodné hodnotě skladování.
  • Šokové zchlazení zamezí množení bakterií, ztrátám vlhkosti, s tím, že zachová barvu, strukturu a chuť zchlazených potravin.
  • Bez rychlého zchlazení produkt ztrácí svěžest a barvu.
Asber
116176618
3 ks

Parametry

Hmotnost:
144 kg
Šířka:
790 mm
Výška:
1290 mm
Hloubka:
820 mm
Kód produktu:
6176618
Značka:
Asber
Napájení:
230 V/1N/50 HZ
Příkon:
2000 W
Kapacita:
8x GN 1/1
Chladivo:
R290
Délka:
0
Klimatická třída:
5
Chladící výkon:
1300 W
Elektronický ovládací panel:
ANO
Kapacita plechů 600x400mm:
8x
Ovládací panel:
elekronické - Pro-line
Rozměr komory (š x h x v):
670x680x630 mm
Rozteč vsunů:
65 mm
Sonda pro teplotu jádra:
ano
Umístění zásuvů:
na šířku
Zchlazování +90 °C/+3 °C:
40
Zmrazování +90 °C/-18 °C:
24

Specifické reference

ean13
1161766180005