Tento praktický přístroj využijí zmrzlináři, čokoládovny, cukrárny a restaurace. Umožňuje pokrýt zmrzlinu nebo oplatky lahodnou vrstvou čokolády. Můžete jej také použít k výrobě kapaných dortů, čokoládových bonbónů a dalších pochoutek.
Nízká teplota tání
Jedním z problémů při rozpouštění čokolády je zabránit jejímu spálení. Protože se čokoláda rozpouští již při nízkých teplotách, doporučuje se nenastavovat příliš vysokou teplotu, aby se čokoláda rozpouštěla pomalu a rovnoměrně. Digitální displej zobrazuje přesnou teplotu vody a GN zásobníků. Pomocí tlačítek se šipkami můžete teplotu nastavit nahoru nebo dolů. To je důležité zejména u bílé čokolády, která se rozpouští při 36 °C, což zvyšuje riziko popálení ve srovnání s hořkou nebo mléčnou čokoládou.
Čokoládové kalíšky
Tato čokoládová kalota se snadno ovládá. Naplňte nádržku vodou; ujistěte se, že hladina vody je mezi minimální a maximální značkou. Vložte do čokoládové tavičky 4 misky GN o velikosti 1/6 a hloubce 10 cm. Zapněte tavič čokolády a nastavte požadovanou teplotu. Kontrolka na displeji ukazuje, kdy tavič čokolády dosáhl správné teploty. Nyní naplňte nádoby GN čokoládou. Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít čokoládové kalíšky. Jedná se o čokoládu ve tvaru kapky a speciální tavicí čokoládu. Můžete také použít tabulku, kterou před vložením do nádoby GN nakrájejte na malé kousky. Pak však máte šanci, že v ní zůstanou některé tvrdší kousky čokolády. Občas promíchejte a vyjměte nádobu GN z tavicí pistole, jakmile se čokoláda dostatečně rozpustí.
Zabraňte vzniku hrudek v čokoládě
Vzhledem k tomu, že čtyři nádoby GN jsou umístěny vedle sebe, je u tohoto taviče čokolády vysoké riziko, že se do čokolády dostane voda. Pokud se tato voda dostane do čokolády, čokoláda se bude hrudkovat. Proto doporučujeme před vyjmutím nádoby z tavičky čokolády nasadit na nádoby GN dodaná víčka. Víčka mají praktické vybrání pro lžičku, takže můžete občas zamíchat, aniž byste museli lžičku z nádoby znovu vyndávat. Je také pohodlnější vyjmout z tavičky čokolády nejprve přední nádoby GN a poté zadní. Tímto způsobem je menší pravděpodobnost rozlití vody.
Vypouštění páry a vody
Tato tavička čokolády je vybavena dvěma praktickými odtoky na boku přístroje. Horní odtok je ventil pro vypouštění páry. Tento odtok můžete otevřít a zavřít. Musíte zajistit, aby byl ventil pro vypouštění páry otevřený, když je přístroj zapnutý. To umožňuje vypouštění horkého vzduchu z horké vody přes vypouštěcí ventil. To má tu výhodu, že zabrání popálení párou, když chcete vyjmout nádobu GN. Spodní vypouštěcí ventil slouží k vypouštění vody ze stroje. Po rozpuštění čokolády můžete tento odtok otevřít a stroj vyčistit. K odtoku připojte odtokovou hadici nebo postavte přístroj na rozpouštění čokolády vedle dřezu. Vodu pak můžete vypouštět do dřezu a odvádět ji odtokovou trubkou.
Snadné čištění tavičky čokolády
Chcete-li tavič čokolády vyčistit, ujistěte se, že je zástrčka odpojena ze zásuvky. Ujistěte se, že jsou přístroj a voda dostatečně vychladlé. Vypusťte vodu z tavičky čokolády přes odtok vody a důkladně osušte vnější i vnitřní část přístroje. Vyčistěte nádoby a víka GN teplou vodou a jemným mycím prostředkem. Dobré vysušení těchto volných částí je nezbytné, aby GN nádoby nezrezivěly.
Chcete také snadno rozpustit čokoládu? Pak bude tento tavicí přístroj na čokoládu skvělým pomocníkem ve vaší kuchyni. Objednejte si ji rychle prostřednictvím tohoto internetového obchodu. Samozřejmě máme v nabídce ještě více modelů, tak se podívejte, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
Vlastnosti
- Nerezový povrch zabraňuje korozi
- Variabilní termostat 3 °C až 100 °C
- Konstantní teplota
- Vybaveno vývodem vody a páry
Specifikace výrobku
- Čistá hmotnost: 7,5 kg
- Kapacita jedné GN nádoby: 1,7 kg čokolády
- Rozměry zařízení: Š41 x D49 x V17cm
- 230V / 50Hz / 1 fáze 1500 Watt
Včetně
- Čtyři 1/6 GN nádoby (10 cm hluboké)
