Elektrický konvektomat UNOX ChefTop-X XEDA-1011-EXRS

Detailní popis produktu

Je certifikován ENERGY STAR® pro nízkou spotřebu energie a minimalizaci odpadů, také díky automatickému mytí s recirkulací. CHEFTOP-X™ je vybaven varnou komorou z nerezové oceli 316L a integrovaným filtračním systémem RO.Care, který eliminuje potřebu externího filtračního zařízení. Je vybaven vestavěným mikrofonem, který umožňuje ovládání zařízení hlasovými příkazy a interakci s korporátním šéfkuchařem UNOX pro získání podpory při vaření přímo z interaktivního ovládacího panelu. Pokročilý operační systém Digital.ID™ umožňuje uložení všech vašich oblíbených nastavení do účtu a jejich přenos z jednoho zařízení na druhé během několika vteřin. Díky aplikaci Digital.ID™ je možné kontrolovat zařízení a přizpůsobit účet pomocí chytrého telefonu.

Parametry:

• rozměr (šxhxv): 750x841x1069 mm
• rozteč vsuvů: 67 mm
• hmotnost: 132 kg
• pro GN: 10x 1/1
• napětí: 380-415 V
• frekvence: 50/60 Hz
• celkový výkon: 19,6 kW
• varné kroky: až 9
• teplota: 30-300°C
• teplota předehřátí: až na 300°C
• spotřeba: 38,8 kWh/den

Preset:

• Poloautomatické programy s možností přizpůsobení. Navrhují nastavení teploty, proudění vzduchu a vlhkosti na základě zvoleného způsobu vaření (grilování, smažení, vaření v páře atd.)

Automatické nastavení:

• Individual.CHEFUNOX: inteligentí funkce, která požaduje zpětnou vazbu o provedených přípravách pokrmů. Používá technologii strojového učení ke zpracování zpětné vazby, učení se preference uživatele a vylepšování přednastavených programů v integrované knihovně. Parametry budou automaticky aktualizovány při dalším vaření 
• MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesů vaření současně

Pokročilé funkce vaření:

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry vaření podle množství potraviny, aby byly zajištěny opakovatelné výsledky 
• SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřívání podle předchozích režimů použití 
• SENSE.Klean: odhadne stupeň znečištění konvektomatu a navrhne nejvhodnější automatické mytí 
• SMART.Energy: automatická funkce úspory energie, která snižuje spotřebu vody, elektřiny nebo plynu v programech, které překračují hodinu vaření. Rozpozná absenci jídla v zařízení a aktivuje režim stand-by, snižuje teplotu a spotřebu. Analyzuje používání zařízení a poskytuje užitečné tipy na úsporu energie (např. upozorňuje, když jsou dveře otevřené po delší dobu) 
• HEY.Unox: technologie rozpoznávání hlasu umožňuje interakci se zařízením, dávat příkazy a přijímat audiovizuální zpětnou vazbu přímo na ovládacím panelu 
• OPTIC.Cooking: inteligentní techologie, která umožní zařízení rozpoznat pokrm a automaticky spustit varný program, pokud je v režimu MULTI.Time

Pokročilé funkce vaření:

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: odstraňuje velké množství vlhkosti z varné komory v extrémně krátkém čase
• STEAM.Maxi™: produkuje ve varné komoře extrémní množství páry za velmi krátký čase
• AIR.Maxi™: řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí 
• CLIMALUX™: měří a nepřetržitě reguluje vlhkost uvnitř komory 
• AIR.Tornado: zlepšete a zrychlete přípravy při plné vsázce díky možnosti nastavení větší rychlosti otáček ventilátoru zařízení až na 3600 otáček za minutu (ot./min)

Technické vlastnosti: 

• Vnější struktura z nerezové oceli zaručuje odolnost a maximální tepelnou izolaci 
• Dveře z nerezové oceli se samozavírací klikou 
• Integrovaný ultrajasný 16" kapacitní ovládací panel 
• Varná komora z nerezové oceli AISI 316L pro maximální odolnost proti korozi 
• Motor s více ventilátory s reverzním systémem a symetrickými lineárními topnicemi s vysokým výkonem 
• Kompaktní vnější plášť se svařovanou nerezovou rámovou konstrukcí 
• Dvojité LED osvětlení ve dveřích s nastavením teplého a studeného tónu světla 
• PRESSURE.Klean: automatické mytí s recirkulací 
• Integrovaná nádoba na mycí prostředek DET&Rinse™ ULTRA 
• RO.Care: integrovaný filtr vody, který zabrání tvorbě vodního kamene. Kapacita je až 1300 L vody na jednu kazetu a je vybaven senzorem pro vyčerpání filtru 
• Operační systém Digital.ID™ 
• Vestavěný mikrofon s možností hlasového ovládání a funkce volání 
• Vestavěné Wi-Fi připojení k internetu 
• HACCP stažení dat 
• Integrovaná ruční sprcha 
• Trojité sklo pro minimalizaci tepelných ztrát a maximalizaci energetické účinnosti 
• Vsuny na nádoby v C profilu se systémem proti překlopení 
• Odkapní miska propojená s odpadem a integrovaná do dveří. Funguje i při otevřených dveřích 
• Rychlost motoru nastavitelná mezi 900 ot./min a 3600 ot./min •
• MULTI.Point vpichová sonda jádra se 4 měřícími body