UNOX BAKERTOP ONE ELEKTRICKÁ PEKAŘSKÁ PEC ONE - XEBL-16EU-E1RS
home Varná zařízení Pekařské pece
| Cena | Na dotaz |
Pro více informací nás neváhejte kontaktovat.
| Balení | 1 ks |
| Skladem | Skladem v distribučním centru |
| Dostupnost | skladem |
Popis produktu
Pekařská pec Unox XEBL-16EU-E1RS 16× 600×400 ONE – lehce ovladatelný jako vaše vlastní dlaň. Přirozený jako vaše mysl. Rychlý jako pohyb oka. Nová řada profesionálních konvektomatů UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG boří veškeré hranice mezi ideou ve vaší mysli a připravovaným pokrmem.
Obsahuje vozík. Na zakázku vyrobený vozík,min. obj. 2 vozíky – cena za jeden : 2700,– Otevírání zleva doprava : Nutno uvést – příplatek 8100,–
Detailní popis produktu Parametry
16× plechy 600 × 400 mm Typ kontroly: digitální Počet zásobníků: 16 Rozteč: 80 mm Frekvence: 50 / 60 Hz Napětí: 380 – 415 V 3PH+N+PE Příkon: 29,3 kW Rozměry (š x h x v): 892 × 1018 × 1875 mm Váha: 235 kg Ručně nastavitelné varné procesy:
Konvekční pečení na 30° až 260°C Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení na 35° až 260°C, se STEAM.Maxi 30% – 90% Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení na 48° až 260°C, se STEAM.Maxi 10% – 20% Vaření v páře na 48° až 130°C, se STEAM.Maxi 100% Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30° až 260°C, s DRY.Maxi 10% – 100% MULTI.Point vícebodová sonda jádra Vaření se sondou a funkcí Delta T Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství) Pokročilé a automatické nastavení pečících procesů
MIND.Maps technologie: nákres pečicích procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem MIND.Maps 48 uložitelných programů 384 uložitelných programů uživatele Možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům Možnost ručního napsání názvu programu Technologie intelligence performance
CLIMALUX: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř komory pece bez ohledu na množství vložené suroviny Technologie UNOX Intensive.Cooking
AIR.Maxi: více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C, nastavitelné od 10% do 100% DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100% při libovolné teplotě Protek.SAFE: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce, brzda motoru při otevření dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát Technologická data
Internet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP (volitelné příslušenství) DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě pece (volitelné příslušenství) Automatické mytí
Rotor.Clean: 4 automatické mycí programy s kontrolou přítomnosti vody a čistícího prostředku Integrovaný zásobník čistícího prostředku Patentované dveře
Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří) Pozice aretace dveří v 120° – 180° Pomocné funkce
Teplota předehřátí až na 300°C udržovací režim „HOLD“ Kontinuální režim „INF“ Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků Technické detaily
Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení komory pece externím LED světlem Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5) Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad Nízká hmotnost – robustní konstrukce využívající moderní materiály 2-stupňová dveřní klika Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Doplňkové parametry
