Global Gastro

UNIKÁTNÍ VLASTNOSTI
VISION PERFECT COOKING S konvektomaty Retigo Vision máte jistotu, že výsledek vaření bude vždy skvělý. Připravená jídla mají perfektní barvu, jsou šťavnatá, křupavá a zdravě připravená s minimem přidaného tuku.

VISION DESIGN Konvektomat Retigo Vision Vám nabízí skvělou kombinaci funkčnosti, výborné ergonomie a atraktivního vzhledu. To vše s důrazem na bezpečnost a hygienu.

MY VISION CONTROLS Nejjednodušší ovládání na trhu Vám šetří čas a umožní rychle a jednoduše nastavit, co potřebujete. Displej reaguje perfektně, i když máte mastné ruce nebo pracujete v rukavicích. Hlavní menu si můžete přizpůsobit.

SMART INVESTMENT S konvektomatem Retigo Vision šetříte peníze každý den. Prokazatelně nejnižší spotřeba energie, vody a nízké náklady na automatické mytí Vám zaručí rychlou návratnost investice.

VYBAVENÍ
VAŘENÍ Horký vzduch 30 – 300 °C Kombinovaný režim 30 – 300 °C Vaření v páře 30 – 130 °C Bio vaření 30 – 98 °C Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami. Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii

VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNÍ 8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku 6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu 1000 programů s 20 kroky Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému programu Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření Automatický start – možnost naplánovat odložený start EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji Nekonečný čas vaření – uspoří čas při vaření v provozní špičce

OSTATNÍ VYBAVENÍ Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém 7 rychlostí ventilátoru – kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu Fan Stop – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba Integrovaná ruční sprcha – pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Odkapová dveřní vanička – zachytává kondenzát z dveří Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu WSS (Water Saving System) – speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm

KONEKTIVITA USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP

PROVOZNÍ ZÁZNAMY HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření Kompletní záznamy provozních událostí

SERVIS BCS (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru,automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru Servisní a diagnostický systém – automatické vyhodnocení chyb