RATIONAL SelfCookingCenter® Typ 62 E
home Konvektomaty RATIONAL iCombi Pro - Automatické (SelfCookingCenter®)
Parametry
| Značka | RATIONAL |
| Napájení | elektrické |
| Kapacita | 6x 2/1 GN |
| Počet jídel za den | 60-160 |
| Podélné vsuny pro | 2/1, 1/1 GN |
| Šířka | 1 069 mm |
| Hloubka | 976 mm |
| Výška | 782 mm |
| Hmotnost | 151 kg |
| Příkon | 22,3 kW |
| Jištění | 3x 32 A |
| Výkon "horký vzduch" | 21,8 kW |
| Výkon "pára" | 18 kW |
| Přívod vody | R3/4" |
| Odvod vody | DN 50 |
| Tlak vody | 150-600 kPa |
| Síťová přípojka | 3 NAC 400V |
| Průřez kabelu | 5x 4 mm2 |
Popis produktu
Elektrický konvektomat na 6 gastrošek GN 2/1.
Nové SelfCookingCenter® s pěti smysly. Nové SelfCookingCenter® je prvním varným systém na světě s opravdovou inteligencí. Již nemusíte nastavovat ideální teplotu, vlhkost nebo rychlost ventilátoru, pouze zadáte požadovaný výsledek.
- Cítí aktuální podmínky ve varné komoře
- Rozpoznává velikost a objem náplně varné komory
- Učí se vašim oblíbeným způsobům vaření
- Myslí dopředu a během vaření neustále upravuje způsob přípravy
- Dorozumívá se s Vámi
Vaše nové zařízení přivezeme a nainstalujeme u vás
v podniku.
Navíc vás s nimi naučíme vařit.
ConnectedCooking.
Pohodlí. Bezpečnost. Inspirace. Verze 2.0
ConnectedCooking 2.0 je nejmodernější síťové řešení pro profesionální kuchyně. Bez ohledu na to, zda vlastníte jedno nebo více zařízení RATIONAL – ConnectedCooking Vám nabízí zcela nové komfortní možnosti použití. Jediné, co pro to musíte udělat, je připojit své zařízení RATIONAL k síti.
Jen výsledek se počítá.
Systém vybavený 5 smysly snímá ideální podmínky varné komory, rozpozná velikost, stav a množství pokrmů, přemýšlí u toho a ví, jak optimálně uvařit jídlo, učí se, jaké způsoby vaření kuchař upřednostňuje, a dokonce se s ním dorozumívá.
Vnímá
Rozpoznává
Myslí
Učí se
Dorozumívá se
Funkce SelfCookingCenter®
Zařízení SelfCookingCenter® dokáže grilovat, smažit, péct, vařit
v páře, dusit, předvářet i pasírovat.
Nyní stačí 4 inteligentní funkce, které obohatí každou kuchyni.
iCooking Control
Stačí zadat požadovaný výsledek a vložit pokrm. Systém iCookingControl připraví jídlo přesně tak, jak si přejete. Systém se s Vámi dorozumívá a ukazuje Vám, jak pravě vaří, jaké úpravy provedl a jaká nastavení používá.
HiDensityControl
Patentovaná výkonná technologie pro zajištění jedinečné kvality pokrmů, rovnoměrné přípravy a varného výkonu. 100% nasyceni páry, dynamické proudění vzduchu rychlostí až 120 km/h a maximální odvlhčování varné komory rychlostí až 100 litrů za sekundu.
iLevelControl
Souběžnou přípravou různých pokrmů ušetříte čas. Funkce iLevelControl Vám poradí, která jídla lze vařit společně. Budete tedy nejen pracovat rychleji, ale také ušetříte peníze, energii i místo v kuchyni.
Efficient CareControl
Jedinečné automatické čištění, které dokáže rozpoznat nečistoty a vápenité usazeniny a odstranit je stisknutím jediného tlačítka. Lesk a hygienická čistota bez nepříznivého dopadu na životní prostředí a Vaši peněženku.
Minimální spotřeba energie a vody = rentabilní investice
Zobrazit podrobný popis funkcí
Podrobný popis funkcí
- Systém iCookingControl se 7 provozními režimy: maso, drůbež, ryby, přílohy, pokrmy z vajec, pečivo a Finishing®. Stačí zadat požadovaný výsledek a systém automaticky zvolí ideální způsob přípravy.
- Předvolby podle jednotlivých zemí
- Dialog Cockpit – grafické zobrazení aktuálního klimatu ve varné komoře, předvídaného dalšího průběhu přípravy pokrmů, dosavadního průběhu a předpovědi dalších činností a možností po dokončení pokrmu
- iCC-Messenger – informace o aktuálních automaticky provedených úpravách nastavení varného postupu
- iCC-Monitor – přehledné zobrazení aktuálních automaticky provedených úprav nastavení varného postupu
- Režim záznamu – stanovení ideálního postupu podle teploty pokrmu při kalibraci produktů pro pozdější opětovnou přípravu bez snímače teploty pokrmu a s automatickým přizpůsobením podle množství připravovaného pokrmu.
- Automatické chlazení pro inteligentní úpravu klimatu varné komory
- System iLC-Messenger Vás informuje o aktuálních automaticky provedených úpravách varného postupu.
- Inteligentní řízení předehřevu a regulace podle várky – příprava podle vloženého pokrmu, okamžité vkládání bez čekacích dob, skvělé výsledky
- Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horký vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing®
- ClimaPlus Control® – měření, nastavení a regulace vlhkosti s přesnosti na procenta
- ClimaPlus® – měření vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace
- Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií
- Automatické procesy Finishing® pro banket, bufet, a la carte atd.
- Vaření s nízkými teplotami a vařeni přes noc
- Vaření s teplotním rozdílem k šetrné přípravě velkých kusů masa
- CareControl – system automatickeho čištění a péče o varnou komoru a generátor páry
- Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkování proudu
- Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujicím teplotu
- 6-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ˃ Individuální stanovení minimální a maximální teploty připravovaného pokrmu
- Možnost uložení 1200 vlastních programů o 12 krocích ˃ 5 programovatelných rychlostí prouděni vzduchu ˃ 5 programovatelných stupňů kynuti
- Funkce Cool Down – rychlé a bezpečné ochlazení varné komory
- Možnost zvlhčování ve 3 nastavitelných stupních (30–260 °C) v režimu horkého vzduchu nebo v kombinovaném režimu
- Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB
