RATIONAL CombiMaster® Plus 102 E
home Konvektomaty RATIONAL iCombi Classic
Parametry
| Značka | RATIONAL |
| Napájení | elektrické |
| Kapacita | 10x 2/1 GN |
| Počet jídel za den | 150-300 |
| Podélné vsuny pro | 2/1, 1/1 GN |
| Šířka | 1 069 mm |
| Hloubka | 971 mm |
| Výška | 1 042 mm |
| Hmotnost | 166 kg |
| Příkon | 36,7 kW |
| Jištění | 3x 63 A |
| Výkon "horký vzduch" | 36 kW |
| Výkon "pára" | 36 kW |
Popis produktu
Ručně ovládaný elektrický konvektomat.
CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře.
Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den.
Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin.
přívod: R3/4"
odpad vody: DN50
tlak vody: 150–600kPa nebo 0,15–0,6 Mps
síťová přípojka: 3 NAC 400v
průřez kabelu: 5× 10 mm2
Vaše nové zařízení přivezeme a nainstalujeme u vás
v podniku.
Navíc vás s nimi naučíme vařit.
Rational CombiMaster® Plus
Vaření vyžaduje přesnost. A to jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. CombiMaster® Plus pracuje přesně v každém ohledu: nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslné schopnosti kuchaře.
Je robustní, snadno ovladatelné a přesvědčuje svými funkcemi, které umožňují připravovat za všech okolností pokrmy nejvyšší kvality – vytvářet křupavé kůrky, šťavnaté pečeně, intenzivní vůně, syté barvy a zachovávat obsah vitamínů a minerálních látek. To vše je zajišťováno přesným řízením klimatu varného prostoru a přesným nastavením teploty, vlhkosti vzduchu, proudění vzduchu a doby přípravy.
Hlavní výhody
✓ Rozmanitost způsobů přípravy pokrmů, která není ničím omezena
✓ Optimální klima ve varné komoře
✓ Jedinečný varný výkon
✓ Mimořádně snadná obsluha
Zobrazit podrobný popis funkcí
Od základu solidní konvektomat – s přídavnými funkcemi
- S 5 provozními režimy: horký vzduch, pára, kombinace, vario-pára a Finishing® je Vám k dispozici neomezená různorodost přípravy RATIONAL CombiMaster.
- Péct, grilovat,vařit v páře, dusit, blanšírovat, pošírovat a mnohé jiné, vše v jednom jediném spotřebiči.
- V porovnání s běžnými konvektomaty vaří CombiMaster až o 15% rychleji. To šetří nejen čas, ale i peníze.
- Mini mezi profesionály až o 28 % nižší potřeba zastavěné plochy při stejné kapacitě proti běžným konvektomatům
- Nejvyšší bezpečnost práce díky malé výšce vsunů. Nejvyšší vsun u všech CombiMaster leží ve výši jen 1,60 m.
- Při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí.
- Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány.
- Rozsah teplot: 30 °C – 300 °C
- Sonda teploty jádra (sériově)
- Čistící program
- Odvápňovací program
- Cool-down
- Odstředivý odlučovač tuku bez tukových filtrů
- Přepínání zobrazení mezi „°C“ a „°F“
- ServiceDiagnose System SDS automat.
- Servisní hlášení
- Zabudovaná těsnící mechanika u skříňových přístrojů.
Podobné výrobky
iCombi Classic - Manuální konvektomaty Rational CombiMaster®
