Global Gastro

Vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 171 Vaření: Horký vzduch 30 – 300 °C Kombinovaný režim 30 – 300 °C Vaření v páře 30 – 130 °C Noční tepelná úprava – při nízké teplotě šetří čas i peníze Nízkoteplotní vaření/pečení – nižší váhové ztráty, lepší chuť ICS (Interactive Cooking System) – automatický systém vaření pro tuzemské i zahraniční recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupů a prezentace jídla na talíři Programovatelné režimy – možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu Multilevel – upozornění na dokončení jídel na jednotlivých zásuvech zvlášť Multilevel Plus – zdvojnásobená funkce Multilevel – na každém zásuvu možnost vaření 2 různých receptů současně Just in time – postupné vkládání pokrmů – různé typy jídel dokončeny najednou Systém Autoclima – automatická regulace vlhkosti ve varné komoře Fast-Dry – funkce pro rychlé odvlhčení varné komory Delta T vaření/pečení – pomocí teplotní sondy zaručena dokonalá příprava velkých kusů potravin Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení Ovládání: 10“ displej – barevný LCD displej s vysokým rozlišením Displej lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele Ovladač SCROLLER PLUS – s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru LAINOX Cloud Wi-Fi/Ethernet – systém připojení pro ukládání osobního nastavení, aktualizace softwaru, archivace dat HACCP a stahování nových receptů One Touch – okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám Programovatelné odložení startu vaření Automatické otevírání dveří stisknutím tlačítka Open (volitelné) Ostatní vybavení: Autoreverse – automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu Automaticky regulovaná parní kondenzace 6 rychlostí ventilátoru – první tři rychlosti aktivují snížení topného režimu U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru 4-bodová teplotní sonda – regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy Exkluzivní dvojitá sonda LAINOX Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků Připojení USB – pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů Program SERVICE – pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu EcoSpeed – na základě množství a typu zpracovávaného produktu dochází k optimalizaci dodávky energie, která zabraňuje tepelným výkyvům EcoVapor – dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře TurboVapor – konvektomat automaticky vytváří ideální úroveň páry pro vaření tvrdých produktů, jako jsou vaječné těstoviny, chřest, kořenová a vláknitá zeleniny (jen bojlerová verze) Green Fine Tuning nový modulační systém hořáků a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání energií a snížení škodlivých emisí Konstrukce: Ochrana IPX5 – proti stékající vodě Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti Dvojité dveřní sklo – tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění Klika – pro otevíráním doprava i doleva Regulovatelné panty dveří Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru Čištění a údržba: Vlastní diagnostika – ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií Systém automatického mytí LCS – s integrovanou nádržkou pro stolní modely s automatickým dávkováním tekutých mycího prostředku nebo Systém automatického mytí SCS – s integrovanou nádržkou pro stolní modely s automatickým dávkováním pevných mycího prostředku Odvápňovací systém CALOUT – zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou jednorázovou nádrží a automatickým dávkovačem Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100 % recyklovatelné kartuši pro stolní modely Je možné nastavit vypnutí zařízení pro skončení programu automatického mytí Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou Konvektomaty LAINOX Naboo 171 – displej Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 171 Automatický mycí systém LCS, v ceně 1 kus čistícího prostředku Systém odvápnění CALOUT, v ceně 1 kus odvápňovacího prostředku Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm Vestavěná zatahovací ruční sprcha Wi-Fi připojení USB připojení